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Este se celebrará el 16 de diciembre de cada año; esta conmemoración se establece con la finalidad “dicen las autoridades” además de seguir abasteciendo la demanda nacional, incrementar su presencia en los mercados mundiales.
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La vainilla es una orquídea endémica de México, la cual fue nombrada por los totonacas como “Xahanat” que significa flor negra y, por casi tres siglos, México fue su único productor. Actualmente su uso es principalmente industrial, toda vez que es utilizada como saborizante en la industria de alimentos y bebidas y como aromatizante en la cosmética.
Este producto se cultiva solo en 4 estados del país:
- Veracruz
- Puebla
- Oaxaca, y
- San Luis Potosí
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